全球微动态丨草乌炖猪脚 炖草乌的功效与作用

最近这段时间总有小伙伴问小编草乌炖猪脚 炖草乌的功效与作用是什么，小编为此在网上搜寻了一些有关于草乌炖猪脚 炖草乌的功效与作用的知识送给大家，希望能解答各位小伙伴的疑惑。

（一）准备材料：

(资料图片)

1. 猪脚肉：一斤；

2. 草乌：一把；

3. 葱姜：适量；

4. 油：适量；

5. 酱油、醋、盐、料酒：适量；

（二）猪脚处理：

1. 用刀泡脚处理，要确保脚肉清洗干净；

2. 把猪脚肉放入碗中，加入适量的料酒，腌制一会；

（三）炖煮：

1. 先放入油，烧至六成热，放入葱姜爆香；

2. 把腌制好的猪脚肉放入锅中，放入酱油、醋、盐，用中小火煮滚；

3. 把草乌放入锅中，改用大火煮熟，再改用小火炖 30〜45 分钟，不时翻动盖子，直到草乌完全软烂。

（四）装盘：

1. 把草乌炖猪脚倒入碟中，配上适量的醋汁即可

1. “草乌炖猪脚”源自中国传统家庭餐桌，通常在中国家宴中展示出家庭素质，也被视为一种象征家庭温馨和深情的食材。一般以咸猪脚配以黄瓜和草乌等蔬菜料进行烹调，在炖煮时加入生抽、老抽、料酒等调味料。

2. 以洗净的猪脚、削皮黄瓜备用。草乌去根洗净切成2厘米见方片，放入冷水中熬煮10分钟，炒锅热油放入草乌片稍微翻炒，放入猪脚，加入 少许生抽、老抽、料酒，盛至少许盐、味精。

3. 加入黄瓜，用小火将其煨软，锅内加入适量清水，并均匀地盛至适量盐、鸡精和糖，放入料酒，盖上锅盖继续用大火烧煮30分钟左右，直到汤汁变稠，收汁时加入少许香油即可关火出锅。

4. 将“草乌炖猪脚”摆放于砂锅，汤汁浓郁扑面，草乌紫红点缀，猪脚滚烫，富有嚼劲，并布满金黄的油光，美味加上了烹调前的瓜材，形成一道由猪肉蔬菜组成的浓郁od均衡的家庭佳肴，口感醇厚。

5. “草乌炖猪脚”作为一款传统家庭炖品，不仅颜色鲜艳有营养价值，而且它的出现也象征着家庭、亲人和睦间的温馨和爱。它不仅对餐桌上增添了一份温馨，更是许多家庭沟通心意的最佳方式

1、请收购鲜猪脚，以使用最好的新鲜猪脚来做草乌炖猪脚。

2、将肥肉和骨头分开，用手指慢慢把骨头从肉中取出来。

3、用盐水加热至煮至半熟，然后用草乌清洗，或用清水洗一遍。

4、烧制把草乌加入asser油者，烧变搅拌至熟，上火加入半熟的猪脚中，低温炖煮。

5、加入适量的盐，继续炖煮半小时至熟。

6、最后，炖完捞出猪脚，调入葱段、姜片等佐料，就可以上桌了。

（一）中国现存最古老的食谱——“草乌炖猪脚”，一直以来都被传承着。

（二）根据史料记载，早在春秋时期，这道菜就为当时的王爷宰相们所熟知，唐朝时加以改进，成为国宴的最佳招待菜。

（三）据史料记载，古人熟知的草乌炖猪脚是以土版酿制草乌（一种北方土著酿酒，酒性温和，口感特殊），用蔬菜、香料、草乌及青姜（一种珍贵泡发药材）料理而成，香浓可口，堪称至今未有之佳味。

（四）随着中国政治的多元化，各地的料理也越来越多样化，可是草乌炖猪脚始终被大家认可，且传承至今。

（五）明朝以后，刘唐徒弟们不仅把草乌炖猪脚改良到中原，而且加以色香技巧，把它发展成了中国当今少有的一道上桌礼节菜。

（六）以至今，尤其是外地客人来访时，草乌炖猪脚依然是老中青三代人最喜欢的一道传统名菜。

本文草乌炖猪脚，炖草乌的功效与作用）到此分享完毕，希望对大家有所帮助。

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